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夏天的味道 |《mojito》里的mojito

 

请给我爱人来一杯mojito,我喜欢阅读她微醺时的眼眸”,周董一曲充满古巴风情的超甜单曲《mojito》一夜之间红遍全网。这杯古巴传统的鸡尾酒mojito究竟有何魅力呢?

¨半杯朗姆,混合着青柠汁和几片薄荷叶¨ 这杯古巴传统的鸡尾酒最初的发明者是16世纪英国著名的私掠船长弗朗西斯·德雷克(Francis Drake),他把柠檬,糖还有薄荷还有白酒混在一起,打造了mojito最初的配方。

那时候海上生活艰辛,柠檬可以补充维生素C增强抵抗力而薄荷又特别清凉,糖又恰好冲淡了苦味。之后这个鸡尾酒慢慢在古巴流行起来,很多人都叫它“draquesito”,但是后来人们把白酒换成了朗姆酒,并给它起了个新名“mojito”也就是mojo(混合的意思)的小名,这个名字让我想起了我最喜欢的酱料mojo canario(混合了香菜,橄榄油,大蒜),可以用来蘸土豆或面包见下图:

随后,西班牙人佩德罗·齐克德1930年官宣了mojito的配方。就在这时,这杯mojito遇到了它的贵人,让它名声大噪享誉全球的人海明威。海明威不仅爱喝酒,还特别喜欢品酒,1930年海明威住在Key West,当时美国实行禁酒政策,所以很多美国人会从Key West到古巴解酒馋,顺便去南部最好的海滩晒太阳。

海明威最喜欢去的一家酒吧叫“Bodeguita del medio”(感兴趣可以记下来), 这里是各路文豪聊天聚会的地方,海明威写道 “Mi mojito en la Bodeguita… mi daiquirí en el Floridita”【我在bodeguita喝莫吉托,我在floridita喝黛綺莉

(多么梦幻的名字,由白朗姆酒,绿柠檬汁和糖调制而成,看来大文豪喜欢酸甜口的酒)】

mojito极简史图

Mojito的receta,赶紧把mojito casera做起来:

一杯mojito的量:

– 14ml de ron. 14ml朗姆酒

– 4 gramos de azúcar refinada. 4g白糖

– Jugo de 1/2 limón. 半个青柠汁

– 7 gramos de hierbabuena 7g薄荷叶

– Agua mineral. 适量矿泉水

– Hielos. 冰块

先把糖和薄荷放在杯中,然后加入柠檬汁,朗姆酒,适量冰块和适量矿泉水。如果你要酒精度高一点,就多加点朗姆,少加点冰块,总之a tu gusto!

Así que一杯mojito,微醺的双眸,忘记那些琐事和忧愁。

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