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马德里最好吃的西班牙式“灌汤包”!

今天给大家介绍一款西班牙美食,遍布大街小巷。如果哪一家西班牙小酒馆里没有它,只能说明它不够正宗,它就是西班牙式“灌汤包”——可乐饼(Croqueta)!

Croqueta这个名字最早见于路易十四的御厨手写的菜谱之中:将各种馅料和法国白酱(bechamel)裹在一起,做成丸子,外面再裹以面包屑和鸡蛋炸至金黄。如今,Croqueta已经成为了西班牙的“特色家常菜”,比较传统的做法是火腿丁(jamon)或者鳕鱼丁和法式白酱混合做馅料。

Croqueta的法语原文是“croquette”,这个词和法语“croquer”同根,也就是西班牙语中的crujir, 即吃东西时发出的“喀嚓”声,这个名字很好地说明了croqueta的酥脆口感。

接下来橙子就要给大家推荐几家马德里下酒馆子,喜欢Croqueta的朋友们不要错过!

La Coqreta de Lavapiés

这里的Croqueta出名是因为和Calle Pez的tortilla齐名,也是因为马德里的一个小菜单:手工啤酒Croqueta!完美!

从NLC语言学校2点下完课,正好楼下SOL地铁踏乘3号线,直接就能去享受美食,邀请上外国同学一起大快朵颐,何乐而不为?

C/ Fe, 6(Metro:Lavapies)

La Gastro de Chema

来这里,你可以体验到与传统不一样风味的Croqueta!也许里面已经不是火腿丁的馅料,给你不同的口感。

C/ del Barco, 7(Metro:Santo Domingo)

Bodega de la Ardosa

有西班牙朋友说,这里Croqueta的酱十分绵密,口感顺滑,和普通Croqueta不一样。当然,每个人口味各异,不相信的你可以去试试!

C/ Colón, 13(Metro:Tribunal)

Bacira

请下单红咖喱味的Croqueta!请下单红咖喱味的Croqueta!请下单红咖喱味的Croqueta!重要的事情说三遍。

C/ del Castillo, 16(Metro:Iglesia)

有些人可能会因为浓厚的奶香味而拒绝Croqueta,可以放下“戒心”去试试,谁会对美好的西班牙“灌汤包”说不呢?

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