欧灵网!
欧洲衣食住行,一网打尽!

97+高分推荐|13瓶爆款起泡酒!

带您玩转起泡酒!

本书收纳近300家酒庄

超过1200种起泡酒

巨细靡遗的记录专业品酒师们的鉴赏笔记

自新书发布以来,深受西班牙起泡酒业界人士好评,在疫情肆虐的今天,如同给黯淡的酒界注入一剂强心针!

法国香槟产区(Champagne)

Bollinger La Grande Année Millésime Rosé 2007 Brut

# 01

# 基础信息

品种:72%黑皮诺(Pinot noir)、28%霞多丽(Chardonnay)

酒精:12

参考价格(欧洲):150欧

酒庄:Champagne Bollinger

佩宁评分:99

    Bollinger酒庄诞生于19世纪上半叶,第二波香槟热浪潮中诞生的伟大的酒庄之一。坐拥178公顷的卓越品质的葡萄园,其中85%为特级和一级葡萄园,黑皮诺(Pinot noir)葡萄品种占主导地位。它的葡萄园分布在七个地区:黑皮诺(Pinot noir)集中在A,Avenay,Tauxières,Louvois et Verzenay;霞多丽(Chardonnay)位于Cuis;以及Champvoisy种植的莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。

    作为《佩宁起泡酒指南》中首瓶达到99分粉红起泡酒。其最典型的特点是带有淡淡的水果味和新鲜丰富的口感。所有香气都完美地融合,再如同火花般迸裂出来,给我们留下了不可磨灭的记忆。

Bollinger La Grande Année Millésime Rosé 2007 Brut

# 02

# 基础信息

品种:55%黑皮诺(Pinot noir)、45%霞多丽(Chardonnay)

酒精:12

参考价格(欧洲):432.5欧

酒庄:Louis Roederer

佩宁评分:99

    

    这款水晶香槟起泡酒是应亚历山大二世的要求酿造的,专供俄罗斯沙皇享用。导致这款酒与众不同的因素很多,精致,风味浓烈,甚至可以品饮出石灰石和当地的风土。这种微妙而直接的矿物风味伴随着陈年的香气,糕点,细微的可可味和酵母气息。入口后让人赞口不绝的是气泡的细腻感,诠释出伟大葡萄酒的所具备的风味和乳脂感。

Bollinger R.D. Millésime 2004 Brut

# 03

# 基础信息

品种:66%黑皮诺(Pinot noir)、34%霞多丽(Chardonnay)

酒精:12

参考价格(欧洲):240欧

酒庄:Champagne Bollinger

佩宁评分:98

    R.D. 被译为“晚除渣”,过去在款待重要的客人时,在饮用前除渣,因此而得名。这款香槟的长时间陈年后中仍可以感知到它的新鲜感。黑皮诺赋予它细腻的奶油泡、果香和骨架。尽管看起来像是一款陈年酒,而入口后各个部位释放相同的口感,在起泡酒中很少见,所以当之无愧获得98分。

Perrier-Jout Belle Epoque Blanc de Blancs 2006 Brut

# 04

       # 基础信息

品种:100%霞多丽(Chardonnay)

酒精:12.5

参考价格(欧洲):390欧

酒庄:Perrier-Jout

佩宁评分:98

    被称为“白中白”的香槟,柔和,微妙,优雅,精致,具有矿物气息和花香,带有和谐曼妙的气泡,向我们展示了香槟中最美的一面。它是香槟产区中霞多丽(Chardonnay)的佳代表,产自神奇的勃朗峰(Cote des Blanc)三角地带。

 

 

   Louis Roederer Brut Vintage 2006

# 05

# 基础信息

品种:70%黑皮诺(Pinot noir)、30%霞多丽(Chardonnay)

酒精:12

参考价格(欧洲):118欧

酒庄:Louis Roederer

佩宁评分:97

    我们通常会认为,长久的陈年会使起泡酒会失去光彩,取而代之的是其他更密集、更强烈的色泽。然而,若想获得年份的厚重(在酒窖中熟成4年,瓶中陈瓶6个月),同时保留淡淡的光泽和酸度,是相当复杂的事情。这款香槟的酿造者深谙此道,完美地把这种感觉呈现给消费者。因此,毫无疑问,获选《佩宁起泡酒指南》年度最佳起泡酒。

 Louis Roederer Brut Cristal 2012 Brut

# 06

# 基础信息

品种:60%黑皮诺(Pinot noir)、40%霞多丽(Chardonnay)

酒精:12

参考价格(欧洲):235.6欧

酒庄:Louis Roederer

佩宁评分:97

   水晶香槟是创立于1876年Louis Roederer酒庄的瑰宝。这款酒结合了兰斯山脉,马恩河谷和白巧克力海岸的特级酒庄。以其力量和技巧出众,在两个看似对立的形容词中,这款香槟找到了自己的定位。强劲的性格和力量,同时伴随着细腻而持续的气泡。芬芳、余味是如此漫长而复杂。毫无疑问,是Louis Roederer酒庄的典范之作。

Bollinger La Grande Année Millésime 2008 Brut

# 07

       # 基础信息

品种:70%黑皮诺(Pinot noir)、30%霞多丽(Chardonnay)

酒精:12

参考价格(欧洲):140欧

酒庄:Champagne Bollinger

佩宁评分:97

    Bollinger酒庄再一次抓住我们的感官,这是一款特殊年份酿造的起泡酒。在老橡木桶中的发酵,以及随后的陈年熟化,已经具备成为好酒的标志。时间的魔力和优质原料的功用同样重要,它的强劲且几乎不朽的色泽。这些都是我们在品鉴过程中收获的感觉。

西班牙卡瓦产区(CAVA)

Ars Collecta 457 2008 Gran Reserva Brut

# 01

# 基础信息

品种:45%黑皮诺(Pinot noir)、45%霞多丽(Chardonnay)、10%沙雷洛(Xarel.lo)

酒精:12

参考价格(欧洲):175欧

酒庄:Codorníu

佩宁评分:97

   Codorníu酒庄是卡瓦(Cava)法定产区最大的酒庄之一,与Freixenet酒庄一起担当起产区领头羊的位置。几年前就开酿的Ars Collecta系列起泡酒,由其前任经理人,今天产区管委会主席Javier Pagès牵头,以及酿酒师Bruno Colomer的精心培育下成为现实的。

    Ars Collecta 457 2008是一款特级佳酿,当我们被法国的黑皮诺(Pinot noir)和霞多丽(Chardonnay)的混合酿法技艺所折服时,又点缀些地中海的味道,添加10%沙雷洛(Xarel.lo)的加泰罗尼亚风味,又可以使口味变得更为复杂独特。

Enoteca Gramona 2004 Brut Nature

# 02

# 基础信息

品种:75%沙雷洛(Xarel.lo)、25%马家婆(Macabeo)

酒精:12

参考价格(欧洲):120欧

酒庄:Gramona

佩宁评分:99

    Gramona酒庄不仅能产出优质的起泡酒,还象征西班牙起泡葡萄酒的决心,表明西班牙完全有能力酿造臻于完美的起泡酒。也是首个获得佩宁99分的酒庄,为从事瓶中第二次发酵的酒庄开创全新的可能性。 它奶油般的气泡让我们品鉴者惊艳,以一种大刀阔斧并且独特的方式迈入香槟世界。其芳香和风味,当之无愧获得99分的殊荣。

推荐阅读:“卡瓦皇后回归”——优雅的匠人Gramona酒庄

Reserva Particular de Recaredo 2007 Brut Nature

# 03

# 基础信息

品种:沙雷洛(Xarel.lo)、马家婆(Macabeo)

有机酒

酒精:12

参考价格(欧洲):60欧

酒庄:Recaredo

佩宁评分:98

   Reserva Special 2007是一款完美透明度的起泡酒,展现了佩内德斯(Penedès)地区的性格和风土。我们可以展望这款干型起泡酒的远景,不额外添加糖分,搭配古老的沙雷洛(Xarel.lo)和马家婆(Macabeo)生长在石灰岩土壤上,并受地中海气候的影响。

Mas del Serral 2007 Brut Nature 

# 04

# 基础信息

品种:沙雷洛(Xarel.lo)、黑巴斯塔都(Bastardo negro)

有机酒

酒精:12

参考价格(欧洲):151.25欧

酒庄:Vins Pepe Raventós

佩宁评分:97

    Pepe Raventós的大名,相信对起泡酒爱好者而言并不陌生,他出身于加泰罗尼亚酿酒名门,见证卡瓦酒(Cava)历史的家族之一。跟随父亲Pepe的足迹,并在这片熟悉的土壤追寻表达风土的最大形式,即Sant Sadurní d(”)en Mota这是一座位于上佩内德斯(Alto Penedès)地区 Bitlles河畔的小山丘,种植不到一公顷的沙雷洛(Xarel.lo)。这个著名的品牌本身就是西班牙起泡酒质量的象征。这款起泡酒,来自同一葡萄园和单一葡萄品种,(今天我们视为是理所当然,可早年间并非如此),力图传达该地区的精髓和沙雷洛(Xarel.lo)的灵魂。我们相信,Turo d’en Mota鲜活的印证沙雷洛(Xarel.lo)是世界上最伟大的白葡萄品种之一,活泼、复杂、显示出张力、别具一格地中海特色,极具陈年潜力。

Gramona Celler Batlle 2010 Brut

# 06

# 基础信息

品种:75%沙雷洛(Xarel.lo)、25%马家婆(Macabeo)

酒精:12

参考价格(欧洲):60欧

酒庄:Gramona

佩宁评分:97

   Gramona Celler Batlle逐年都会吸引我们,似乎蕴藏着Gramona家族DNA,是这座酒庄的象征。香气扑鼻,回味悠长而细腻,熟化时间长达8年,并带有软木塞,有利于氧化还原,使得起泡酒本身更具复杂性。

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:欧灵网 » 97+高分推荐|13瓶爆款起泡酒!

欧灵网 更全面 更方便

联系我们联系我们

您的打赏,是作者继续提供优质信息的坚强动力!

支付宝扫一扫打赏